צלי קורקבנים (מתכון של רותי קינן)

שימו לב: הקורקבנים שזמינים בשוק עוברים המלחה למטרות כשרות והם מלוחים מאוד. לכן אין לוותר על שלב ההרתחה הראשון, בהרבה מים, שפוטר אותם מחלק מהמליחות.
תבשיל כרעי עוף בנוסח ביריאני

מגישים לצד רוטב חרדל טוב ופולנטה עסיסית
ג'מבונט עוף במילוי פרובנסיאלי

מגישים לצד רוטב חרדל טוב ופולנטה עסיסית
שוקי עוף ביין לבן ושום בסגנון ספרדי

מגישים עם פירה, פולנטה, אורז לבן, או כל תוספת העולה על רוחכם